Виноделие: Полное издание - экономическая стратегия, представляющая собой переработанное издание игры Виноделие и включающее в себя некоторые компоненты из дополнения "Тоскана" и модуль «Новые поситители». 

Виноделие - это игра в которой участники становятся владельцами итальянских виноградников в провинции Тоскана, возделывающими виноградную лозу и получающими сладчайший и желаннейший из всех напитков - вино.

Перед игрой каждый участник получает планшет - земельный надел, на котором три поля для винограда, большие деревянные чаны, где из винограда давят сок, и старенький погребок, где хранится и выдерживается вино. Помогать игроку будут миплы-рабочие. Также у каждого игрока будут "мама" и "папа" - специальные карточки, определяющие другие стартовые компоненты (карты, монеты, специальные постройки), которые вам завещали родители.

Игра  состоит из череды раундов, называемых годами, и состоящих из фаз - сезонов. Основная игровая механика традиционная - размещение рабочих на игровом поле и выполнение ими выбранных действий.

Весной идет подготовка к новым работам на полях  - игроки определяют очередность хода и получают в соответствии с выбранным местом бонус (монету, карту, победное очко).

Лето - трудовая пора, когда виноделы отправляют своих рабочих на разные задания. Два главных летних действия: получение карты черенка винограда какого-нибудь сорта и высадка его на одном из полей. На своих виноградниках игроки будут выращивать как красный, так и белый виноград разных сортов: знаменитое тосканское Санджовезе, "кровь Юпитера", затем Мальвазия, и более известные Мерло, Совиньон, Каберне, Шардоне и другие.

Можно отправить рабочего для найма какого-нибудь специалиста (кузнец, управляющий, зимолог (специалист по дрожжам), земледелец и других), который позволит игроку получать при выполнении определенных условий бонусные карты, победные очки, дополнительные действия и другое. Специалисты в игре представлены отдельной колодой карт.

Заплатив в банк монеты, игрок может отправить рабочего на постройку хозяйственных сооружений. Например, шпалеры и ирригационные каналы нужны для возделывания особо требовательных сортов винограда, новые погреба позволяют хранить больше вина и выдерживать его.

Если у игрока-винодела туго с финансированием, он может продать одно из своих полей, а потом, когда дела наладятся, выкупить его обратно.

Итальянская земля славится не только своими винами, но и потрясающими пейзажами, поэтому игрок может отправить рабочего в качестве гида для туристов по достопримечательностям Тосканы с последующей дегустацией вашего вина, получая за экскурсию монеты.

Зимой идет сбор урожая - одним действием игрок добавляет каунтеры винограда в давильные чаны, а другим уже может делать вино, перемещая каунтеры с чанов в погреб. Но только вино еще молодое и дешевое, поэтому игрок в дальнейшем должен расширять погреб, чтобы с каждым новым раундом-годом оно созревало и повышалась его ценность. Также с расширенным погребом появляется возможность изготовлять не только красное и белое вино, но и розовое и даже игристое.

Еще зимой игроки могут назначить мипла для получения карты заказа на поставку готового вина или на выполнение заказа. На карте указано, сколько вина и какой выдержки требуется, и сколько победных очков и монет оно принесет.

Так в игре будет проходить год за годом, игроки будут изготовлять и продавать вино, пока один из них не наберет 20 победных очков, после чего подводится финальный подсчет, который и определит победителя в игре.